گوشت گوساله، ثبات قیمت در سه‌ماهه اخیر

قیمت گوساله زنده به ازای هر کیلوگرم بین ۲۰۰ تا ۲۲۰ هزار تومان بود و گوشت آن در بازار استان یزد با نرخ ۵۴۰ تا ۶۵۰ هزار تومان به مصرف‌کنندگان عرضه شد. در این سه ماهه قیمت گوشت گوساله در بیشتر شهرستان‌ها ثابت باقی ماند و بسته به نوع درخواست (مخلوط، چرخی و راسته ران) با قیمت‌های مختلفی فروخته شد.

شهرستان ابرکوه با کمترین قیمت ۵۴۰ هزار تومان پایین‌ترین نرخ و شهرستان خاتم با بالاترین قیمت ۶۷۰ هزار تومان بیشترین نرخ گوشت گوساله را داشت.

با توجه به مصرف کمتر گوشت گاو و گوساله در استان به‌ویژه در شهرستان‌ها، کمبودی محسوس در این بازار گزارش نشده است.

روند صعودی گوشت شتر در بازار استان

گوشت شتر نیز در نیمه اول مرداد نسبت به تیرماه تغییری نداشت و همچنان با نرخ ۹۲۰ هزار تومان عرضه شد. با این حال، قیمت گوشت شتر از ابتدای سال تا مردادماه روند افزایشی داشته است؛ از ۳۵۰ هزار تومان در فروردین و اردیبهشت به ۳۹۰ هزار تومان در مرداد رسیده که رشدی حدود ۱۱ درصدی را نشان می‌دهد.

در بین شهرستان‌ها، مهریز و میبد با قیمت حداکثری یک میلیون تومان بالاترین نرخ گوشت شتر را ثبت کردند، در حالی که شهرستان خاتم با میانگین قیمت ۷۰۰ هزار تومان پایین‌ترین نرخ را داشت.

مرغ در یزد روی نوار گرانی

میانگین قیمت گوشت مرغ در فروردین و اردیبهشت ۹۲ هزار تومان بود، اما از خردادماه با رشد ۱۶ درصدی به ۱۰۷ هزار تومان رسید. این روند افزایشی در تیر ادامه یافت و با رشد ۸٫۸ درصدی به ۱۱۶ هزار و ۵۰۰ تومان رسید و در نیمه اول مرداد به ۱۱۷ هزار و ۵۰۰ تومان افزایش پیدا کرد.

کشتارگاه‌های استان یزد به مصوبه تنظیم بازار مبنی بر عرضه نیمی از مرغ‌ها با قیمت مصوب ۱۰۸ هزار تومان عمل نکردند و این نرخ را مغایر منافع خود دانستند. بالاتر بودن قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار در استان‌های همجوار موجب شده بخش زیادی از مرغ زنده استان به فارس و کرمان ارسال شود. قیمت مرغ زنده در اصفهان و کرمان ۸۴ هزار تومان، در فارس ۸۸ هزار تومان و در یزد ۷۹ هزار تومان است. همچنین مرغ کشتار در اصفهان ۱۲۱ هزار تومان، کرمان ۱۲۲ هزار تومان و فارس ۱۱۴ هزار تومان است که این نرخ در یزد ۱۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان ثبت شده است.

گرمای شدید هوا و وزن نگرفتن مرغ‌ها در سالن‌های پرورش نیز از دیگر عوامل افزایش نرخ است. در سطح شهرستان‌ها، یزد با ۱۱۶ هزار تومان کمترین و بهاباد با ۱۳۴ هزار تومان بیشترین قیمت گوشت مرغ را در نیمه اول مرداد ثبت کردند.

تخم مرغ در مسیر نزولی

در بخش تخم‌مرغ، قیمت هر کیلو تخم‌مرغ معمولی که در تیرماه به طور میانگین ۵۵ هزار و ۷۵۰ تومان بود، در هفته اول مرداد به ۵۳ هزار تومان و در هفته دوم به ۴۷ هزار تومان کاهش یافت که افتی معادل ۱۵٫۷ درصد نسبت به ابتدای مرداد را نشان می‌دهد.

تخم‌مرغ سیمرغ نیز از میانگین ۷۵ هزار تومان در تیرماه به ۶۶ هزار تومان در نیمه اول مرداد رسید که معادل کاهش ۱۲ درصدی است.

چشم‌اندازی پرچالش پیش روی بازار پروتئین در استان یزد

در حالی که این روزها بازار گوشت، مرغ و تخم مرغ در استان یزد با ثبات نسبی همراه است، سایه کمبود نهاده‌ها و شرایط نامطلوب دامپروری همچنان بر سر تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان سنگینی می‌کند. تجربه ماه‌های گذشته نشان داده که کوچک‌ترین اختلال در تأمین خوراک دام و طیور می‌تواند قیمت‌ها را به سرعت دچار جهش کند. حال باید دید مسئولان برای مدیریت بازار و حمایت از تولیدکنندگان تا چه اندازه می‌توانند مانع از طوفان احتمالی افزایش قیمت‌ها در ماه‌های آینده شوند.

انتهای خبر/